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Questo lavoro presenta e discute dati spettro-acustici sui processi di dittongazione in alcuni dialetti italo-romanzi, indagando sul rapporto tra struttura prosodica e dinamiche vocaliche complesse. L'analisi è effettuata su un ampio corpus di parlato, raccolto sul campo con la tecnica dell'intervista libera. Tutte le fasi della ricerca, dalle registrazioni all'etichettatura del materiale, alle analisi acustiche, al trattamento statistico dei dati, sono descritte nel dettaglio, così come i principi teorici sui quali è stato impostato il lavoro. Tentando di conciliare fonetica sperimentale e lavoro sul campo, approccio qualitativo e dimensione quantitativa, lo studio si pone come un esperimento di metodo per una fonetica acustica applicata ai dialetti.